Suhu saturasi dari air pada tekanan atmosfer adalah 100 derajat Celcius. Pada titik inilah air akan berubah fase menjadi uap dengan membentuk gelembung-gelembung uap air. Suhu saturasi menjadi sebuah fungsi yang unik dari tekanan. Semakin tinggi tekanan di sekitar air maka akan semakin tinggi pula titik didihnya.
